Cuisine pied-noir.com (site web)

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Présentation du site : Les recettes méditerranéennes de Christophe Certain.
Plus de 500 recettes de cuisine méditerranéenne, de nombreuses recettes inédites mais aussi les classiques : couscous, paella, pizza, cuisine à la plancha, bricks, tajines, etc.

Ses mots-clés : recettes de cuisine | recette couscous | recette paella | recette tajine | recette poulpe | recettes tapas.

Adresse du site : http://www.cuisine-pied-noir.com
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champignons
500gr de champignon de Paris frais , 1 litre de vinaigre blanc, sel poivre coriandre en grain, huile d'olive , 1 bocal en verre

Sauté de Dinde à la créme
Pour 6 personnes 1,3 de filets de dinde 8 tomates 6 gros oignons 5 poivrons rouges 160g de créme épaisse allégée 3 cuil.à soupe de paprika doux 1 pincée de poivre de Cayenne 6 c...

Sardines et Frites en escabech ... de ma grand-mère
sardines petites(6 à 8 par personne), ail 1/2 tête, 1 belle branche de thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre, 1 c.a.c de paprika ou piment rouge(c'est selon), farine, 3 c.a.s d'huile d'olive po...

Fricassés : petits pains tunisiens, pain et pâte à pizza
- à 8 h - 1/2 cube de levure de boulanger - 10cl environ d'eau chaude (directement du robinet) - 500g - huile d'olive - huile à friture

OEUFS FRITS (betza sabra Israël)
4 personnes : 9 oeufs-4 c à soupe de Tahini (pâte de sésame)- 1 tasse de chapelure- de l'huile pour friture- sel-poivre

PAIN D'AUBERGINES AU COULIS DE TOMATES
450g de caviar d'aubergines - 6 oeufs - 4 c à soupe de crème fraîche - sel - 5 tomates - 10 feuilles de basilic frais - 1 morceau de sucre - 1 c à café d'origan - poivre du moulin

CAVIAR D'AUBERGINES
4 belles aubergines - 2 gousse d'ail - 1 jus de citron - 10 cl d'huile d'olive - sel et poivre du moulin

tajines aux artichauts
pour la sauce : 500grs de viande d agneau dans le gigot, un oignon et les gousses d ail haches sel poivre 1 c a s de matiere grasse et 5 ou 6 fonds d'artichauts.pour les boulettes:200 grs de viande h...

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