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- RATATOUILLE DE BEAUCAIRE
4 tomates, 1 petit chou-fleur, 3 aubergines, 1 botte d'oignons nouveaux, 2 gousses d'ail, 1 dl d'huile d'olive, 6 tranches fines de jambon cru, 2 branches de thym, 2 branches de romarin, 2 branches de sauge, 1 branche de basilic, 2 feuilles de laurier,... Lire l'article... - CAILLES AUX RAISINS SUR CANAPÉS
4 cailles, 1 petite boîte de mousse de foie gras, sel, poivre, 30 g de beurre, 300 g de raisin muscat, 1 dl de vin blanc sec fruité, 4 tranches de pain de mie, beurre Lire l'article... - CHAMPIGNONS FARCIS AU LARD
12 gros champignons de Paris, 100 g de lard, 4 échalotes, 80 g de beurre, 4 cs de crème, 1 oeuf, persil, 4 tomates, 2 gousses d'ail, 1 citron, chapelure Lire l'article... - CRAPIAUX DU MORVAN
300 g de farine, 4 oeufs, 4 dl d'eau environ, sel, poivre, 200 g de lard fumé, 30 g de beurre Lire l'article... - CHAYOTTES EN GRATIN
3 grosses chayottes, 200 g de lardons fumés, 200 g de parmesan, 20 cl de lait, 10 g de chapelure, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 oignons hachés, 1 piment frais, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de farine, 25 g de beurre, sel, poivre blanc,... Lire l'article...
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